美食之乡

开洋扒蒲菜


  蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜,这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家。”说的就是淮扬菜中的精品菜“开洋扒蒲菜”,它以“鲜嫩味美、清淡爽口”扬名世界。


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