淮扬菜集团公司

　　淮扬菜集团是淮安市政府为发展淮扬菜文化产业而成立的市属国有企业，现为淮安市文化旅游集团股份有限公司的重要子公司，是国内唯一一家以菜系命名的餐饮产业集团。集团先后荣获“中国菜•全国省籍地域经典名菜代表品牌企业”、“江苏省服务业名牌”、“中国淮扬菜饮食文化传承基地”、“淮扬菜非遗美食体验中心”、“亲情中华•魅力江苏，中餐文化海外推广中心”、“江苏餐饮业卓越企业”、“烽火杯——2019年度最具影响力餐饮品牌”、“江苏餐饮业质量安全提升示范单位”、“中国淮扬菜品牌店”、“2020-2021年度中式正餐行业领导品牌”称号。
　　淮扬菜品鉴堂被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号，“软兜长鱼”、“钦工肉圆”、“平桥豆腐”、“开洋蒲菜”等四道菜品被认定为“中国名菜”。商标品牌“淮扬菜品鉴堂”荣获2020中国淮扬菜餐饮品牌TOP20。淮扬菜文化博物馆被评为“中国地标美食（江苏省淮安市）十大菜品代表性企业”、“淮扬菜美食名店”、“中国淮扬菜饮食文化传承基地”、“位上菜标准化研发基地”。  
　　集团通过数字化农场、中央厨房、终端销售网络等全产业链发展模式，以“打造一线餐饮文化产业品牌”为目标，围绕淮安市全面建设长三角北部现代化中心城市要求，整合淮扬菜上下游产业链，以研发、加工、餐饮管理和厨师培训等业务环节的提升，带动具有核心竞争力和市场影响力的菜品、品牌、人才、服务、原材料供应等五大优势的建设。