美食之乡

Food Town

美食之乡

淮安市文化旅游集团股份有限公司

Huai'an Cultural Tourism Group Co., Ltd.

  • 蒋坝螺蛳

    蒋坝螺蛳

    云蒸霞蔚的洪泽湖,微风在水面上轻轻摇荡,水下,慵醒的螺蛳静静匍匐。产自洪泽湖的螺蛳,膘肥体美,肉质鲜嫩,且几乎不裹挟泥沙,烹调前只需稍作清洗即可。

  • 码头羊肉汤

    码头羊肉汤

    “先上汤,后上菜,先动勺子后动筷。”淮安古镇码头的汤羊肉闻名遐迩。汤羊肉经过特殊的烹调加工,汤,鲜、美、香、爽;肉,酥而不散,具有健胃强身之效。

  • 小鱼锅贴

    小鱼锅贴

    小鱼锅贴最早被称为小鱼锅塌,是江淮地区有名的小吃。近年来,小鱼锅贴又有了新的发展。不再局限于原始的“一锅熟”,而是将锅贴、活鱼分锅做,“锅贴”由之前的贴在锅边变成了如今在锅边摊成的“簿饼”。讲究的还会在面里放上芝麻、萝卜丝,或是改用玉米面、...

  • 洪泽湖大闸蟹

    洪泽湖大闸蟹

    洪泽湖大闸蟹系出名门,品种为中华绒螯蟹,自古闻名遐迩,其个体硕大、壳青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黄如金。一到金秋,洪泽湖大闸蟹个个肢体肥大、肉质细嫩,成为不可多得的鲜美佳肴。

  • 朱桥甲鱼

    朱桥甲鱼

    堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表,与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。早在上世纪30年代初,朱桥甲鱼就以“醇、鲜、肥、美”著称,距今已有八十多年的历史。此菜营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,实为筵席之珍品。清蒸、清炖、红烧,风味各...

  • 金湖八大碗

    金湖八大碗

    金湖享有丰富的湖产资源,在荷乡世代人们的传承下,逐渐形成独特的菜肴风格。金湖湖鲜八大碗典型菜肴“黄焖甲鱼”“湖阳鳝煲”“荷荡金鳅”“莲藕炖鸭”“蟹黄豆腐”“肉糜藕夹”“红烧老鹅”“东坡鱼线”深得各地美食家的亲睐。

  • 涟水鸡糕

    涟水鸡糕

    涟水鸡糕以其丰富的营养、细腻的口感、明亮的色泽而深受老百姓的喜爱。相传乾隆皇帝下江南路过涟水时,饥肠辘辘,城内姚姓大厨绞尽脑汁,做出一盘细腻爽口的鸡糕,吃得皇帝满头冒汗、赞不绝口。

  • 御码头美食街

    御码头美食街

    御码头美食街位于里运河畔,倚靠在京杭大运河之畔,因而整条小街便依照仿古式小楼的风格建造,是淮安有名的美食街。近40多种精致的街边小吃,在这里你就能吃到。

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